Σαν Μιχάλη ένα εξαιρετικό τυρί που βρίσκουμε στη Σύρο το οποίο παράγεται από 100% αγελαδινό γάλα, είναι ΠΟΠ η παραγωγή του μπορεί να γίνει μόνο στη Σύρο, και στη γεύση μπορεί να συγκριθεί με τη παρμεζάνα.

Το τυροκομείο Ζωζεφίνος είναι οικογενειακή επιχείρηση είναι το μεγαλύτερο στη Σύρο, και παράγουν επίσης Σαν Ζωζέφ (σκληρό τυρί κάτι ανάμεσα σε γραβιέρα και Σαν Μιχάλη), γραβιέρα Σύρου, τυροβολιά (ανάλατο μαλακό τυρί), ανθότυρο, γροθοτυράκι, και γιαούρτι

Τυροκομείο Ζωζεφίνος, Μάρμαρο, Μάννα Ερμούπολη, Σύρος, τηλ: 2281075454